PeterPan,
я с такой необходимостью сталкиваюсь в работе.
Например, присылают какую-то форму в pdf, которую нужно заполнить и отослать по e-mail. Да, для этого есть Adobe Acrobat (чтобы редактировать), НО иногда формы присылают со сроком годности, т.е. после определенной даты формы шифруется...